바질 효능 요리에 대해 알아보기

출처 naver.com

 

바질은 특유의 상큼하고 향긋한 향과 고소한 맛으로 유명한 허브로, 이탈리아 요리에 자주 사용됩니다. 풍부한 비타민 K, 비타민 A, 그리고 마그네슘이 풍부하여 건강에 좋으며, 식재료나 향신료로 활용되어 다양한 요리에 풍미를 더합니다. 특히 바질 페스토나 바질 파스타로 많이 즐겨집니다.

바질 효능

1. 항산화 작용: 바질은 강력한 항산화 성분을 포함하여 세포 손상을 예방하고 신체를 활성 산소로부터 보호합니다.
2. 면역 시스템 강화: 바질에 함유된 영양소는 면역 시스템을 강화하고 감염에 대한 verall 저항력을 높일 수 있습니다.
3. 비타민 K 공급: 풍부한 비타민 K는 혈액응고를 조절하고 출혈을 예방하며 뼈 건강을 촉진합니다.
4. 항염증 특성: 바질은 강력한 항염증 효과를 가지고 있어 염증을 완화하고 관절 및 만성 질환 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 소화 촉진: 바질은 소화를 촉진하고 소화계를 진정시켜 식사 후 불쾌감을 완화하는 데 도움이 됩니다.
6. 스트레스 감소: 바질의 특유한 향기는 신경계를 진정시켜 스트레스를 감소시키고 정서적 안정감을 제공할 수 있습니다.

바질 부작용

바질 잎은 혈전을 돕는 비타민 K가 풍부합니다.

과다 섭취를 할경우, 출혈이 있을경우 피가 잘 멎지 않지 않기 때문에 수술이 예정 되있다면, 피하시는것이 좋습니다.

또한, 혈압을 낮추는 약물이나 당뇨병 약물을 복용하는 사람들은 바질의 효능이 혈압과 혈당을 낮춰주는 역할을 하므로, 바질 자체의 섭취는 크게 문제가 없으나, 바질의 성분을 압축 해놓은 보충제의 형태의 바질은 피하시는것이 좋습니다.

바질 먹는법

감미로운 바질 추출물 또는 정유는 위에 열거 된 이득의 한을 경험하기 위하여 잠재적으로 이용 될 수있었습니다. 그러나 인간에 대한 투여 량과 유효성은 아직 확립되지 않았기 때문에 이러한 형태는 의사의 감독하에 기존 치료법을 보완하기 위해서만 사용해야합니다.

다른 한편으로, 우리가 바질이 맛을 보장 할 수있는 것을 아는 한 가지. 그 풍미는 사용되는 다양성에 따라 다양합니다. 감미로운 바질은 이탈리아 접시에서 일반적으로 사용되고 페스토에있는 주요 성분, 분쇄 한 바질, 마늘, 파르 메산 치즈, 올리브 기름 및 소나무 견과로 만든다. 바질은 마늘, 로즈마리, 겨자, 오레가노와 같은 다른 조미료를 보완합니다.

태국 바질은 일반적으로 카레, 국수, 볶음 및 스프에 사용되며 시나몬 -Y 멕시코 향신료 바질은 파이, 쿠키 및 기타 구운 식품에서 찾을 수 있습니다.

신선한 바질 잎을 사용하고 있다면 잎만을 사용하고 줄기는 버려야합니다. 바질을 사용할 경우, 적용하기 전에 식사가 거의 조리 될 때까지 기다리십시오. 열에 오래 노출되면 풍미를 감소시켜 매력있는 밝은 녹색의 색조를 잃을 수 있습니다.

바질 키우기

바질을 키우는 것은 상대적으로 간단하면서도 몇 가지 주의 사항이 있는 작업입니다. 바질은 따뜻한 기후를 선호하므로 온도가 15°C 이상인 실내나 실외에서 잘 자랍니다. 다음은 바질을 키우는 상세한 단계입니다.

씨앗 선택과 발아:

• 품종을 선택하고 씨앗을 구입합니다. 바질의 대표적인 품종으로는 스윗 바질, 토마토 바질, 레몬 바질 등이 있습니다.
• 흙으로 덮어 심기 전에 씨앗을 물에 4~6시간 정도 담가 발아시킵니다.

씨앗 심기:

• 흙에 심을 때 씨앗 간격을 충분히 두고 심어야 합니다. 간격을 두면 자라는 동안 서로를 방해하지 않습니다.11 씨앗을 흙에 덮고 가볍게 눌러 고르게 흙에 덮어줍니다.

적절한 환경 조성:

• 온도가 15°C 이상인 따뜻한 장소에서 키우며, 햇빛에 노출되어야 합니다. 창가에 두거나 인공 광원을 사용할 수도 있습니다.

정기적인 관리:

• 흙이 항상 적당히 촉촉하도록 관리합니다. 흙이 건조하지 않게 물을 주되, 물이 너무 많이 고이지 않도록 합니다.
• 싹이 나면 기존에 심은 개체들을 5~10cm 정도의 간격을 두고 분리해줍니다.

비료 사용:

• 생장이 꾸준히 이루어지도록 식물용 액상 비료를 월 1회 정도 주어줍니다.

꾸준한 수확:

• 바질은 자주 수확해야 합니다. 수확하면서 상단의 잎을 쓰레기봉투 등으로 끊어주면 더욱더 가지가 가지가 많이 분기되어 더 풍성하게 자랍니다.

바질은 비교적 간단한 작물이지만, 올바른 환경과 관리를 통해 풍성하게 자라날 수 있습니다.

 

바질 페스토

바질 페스토는 맛있는 파스타, 샐러드, 빵 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 고소하고 신선한 소스입니다. 아래는 바질 페스토를 만드는 상세한 단계입니다.

재료:

• 싱싱한 바질 잎 2컵
• 파마산 치즈(다진 것) 1/2컵
• 씨앗 또는 호두 1/3컵
• 다진 마늘 3큰술
• 올리브 오일 1/2컵
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 레몬 주스 1큰술 (선택적)

만드는 방법

1. 바질 씻기: 바질을 싱싱하게 씻어 깨끗한 수건에 펴서 말려줍니다.
2. 재료 손질: 바질의 줄기를 제거하고, 파마산 치즈는 다져놓습니다.
3. 씨앗이나 호두는 볶거나 또는 그냥 사용할 수 있습니다. 호두는 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
4. 믹서기에 갖다 넣기:
5. 바질, 다진 마늘, 파마산 치즈, 씨앗(또는 호두), 소금을 믹서기에 넣습니다.
6. 블렌딩: 믹서기를 돌려 재료들을 곱게 갈아줍니다.
7. 블렌딩 중에 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어줍니다.
8. 맛 조절: 소금과 후추로 맛을 조절하고, 필요하면 레몬 주스를 넣어 신선한 맛을 낼 수 있습니다.
9. 병에 담기: 만들어진 바질 페스토를 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 닫아둡니다.
10. 보관: 냉장고에서 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

바질 페스토는 간편하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다. 즐겨보세요!

바질 파스타

바질 파스타는 신선한 바질의 향과 고소한 파마산 치즈의 맛이 어우러져 맛있는 요리입니다. 아래는 바질 파스타를 만드는 상세한 단계입니다.

재료:

• 스파게티 또는 리기아테 파스타 400g
• 싱싱한 바질 잎 2컵
• 파마산 치즈(다진 것) 1/2컵
• 다진 마늘 2큰술
• 올리브 오일 1/4컵
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 건초 플레이크 (옵션)
• 파마산 치즈 (마무리용)

만드는 방법

1. 파스타 삶기: 물을 끓여 소금을 넣고 파스타를 패키지에 적힌 시간대로 삶아줍니다. 삶은 물은 버리지 않고 차푸레서 보관해둡니다.
2. 바질 페스토 만들기: 싱싱한 바질, 파마산 치즈, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 믹서기에 넣어 곱게 갈아 페스토를 만듭니다.
3. 파스타 익히기: 삶은 파스타를 믹서기에 만든 바질 페스토와 함께 볼에 넣고 섞어줍니다. 필요하면 삶은 물을 조금씩 넣어가며 적당한 농도로 만듭니다.
4. 올리브 오일 볶기: 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 페스토를 섞어준 파스타를 넣어 볶습니다.
5. 접시에 담기: 파스타를 접시에 담고 건초 플레이크와 추가로 다진 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
6. 즉석에서 즐기기: 따뜻한 상태에서 신선하게 즐겨보세요.

바질 파스타는 심플한 재료로 만들 수 있지만 그 맛은 훌륭합니다. 매력적인 향과 고소한 맛을 느끼며 즐겨보세요!

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