곱창김이란 김을 만드는 원료인 '원초'의 모양이 우리가 아는 돼지 곱창 처럼 구불구불하고 탄력 있는 모양을 하고 있어 붙여진 이름으로 원래 이름은 '잇바디 돌김' 입니다. 여기서 '잇바디'는 치열을 뜻하는 순우리말인데 원초가 양식망에 걸려있는 모습이 치아가 잇몸에 나란히 박혀있는 것과 닮았다고 해서 붙여진 이름 입니다. 그러나 길고 구불구불한 외관이 곱창처럼 생겨 ‘곱창김’으로 통용되고 있습니다.
곱창김 효능 곱창김 먹는법 곱창김 보관법 곱창김 무침
곱창김 효능
- 눈건강 개선: 곱창김에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 시력 보호와 야맹증 예방에 도움이 됩니다.
- 골다공증 예방: 곱창김에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 뼈 건강에 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
- 항암 효과: 곱창김에 함유된 시노린과 포피란은 항산화 작용을 하여 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다.
- 면역력 강화: 곱창김에 함유된 비타민 B1, B2, B12는 면역력 강화에 도움이 됩니다.
- 빈혈 예방: 곱창김에는 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
- 소화 촉진: 곱창김에 함유된 알긴산은 배변 활동을 원활하게 하여 소화를 촉진하는 효과가 있습니다.
- 디어어트 효과: 곱창김은 100g당 열량이 22kcal에 불과하여 다이어트에 도움이 됩니다.
- 피부 미용 효과: 곱창김에 함유된 비타민 A, C는 피부 건강 및 미용에 도움이 됩니다.
- 고혈압 예방: 곱창김에 함유된 칼륨은 혈압을 낮추는 효과가 있어 혈관 건강 개선 및 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
- 황산화 효과: 곱창김에는 시노린과 포피란 등의 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 노화방지에 도움이 됩니다.
곱창김 먹는법
곱창김은 김 특유의 향이 진하고 구수하고 달큰한 감칠맛도 남다르기 때문에 그대로 꾹꾹 씹어 먹어도 맛있지만 구우면 훨씬 먹음직스러운 향이 나고, 바삭함도 살아납니다
곱창김 보관법
- 곱창김은 생김으로 드시는 게 좋은데요. 보관을 해야 한다면 키친타월에 한번 감싸 눅눅해지는 걸 방지해 줍니다.
- 장기보관 시 제습제 만으로 완벽한 습기제거가 어렵기 때문에 완벽한 밀봉 상태를 유지해 주는 게 좋습니다.
- 20장 정도 키친타월에 한번 감싼 후 다시 지퍼백에 넣어 밀봉 후 냉동보관하면 됩니다.
- 조미김을 보관하고 드셔야 한다면 제습제를 2~3개 넣어주고 지퍼백에 밀봉해준 후 냉동실에 김을 눕혀서 보관합니다
- 눕혀서 보관을 해야 기름이나 소금이 흘러내리지 않아 끝까지 고소함을 유지할 수 있습니다.
곱창김 무침
재료 준비
- 곱창김 8장
- 쪽파 3개
- 다진 마늘 1T
- 고춧가루 1T
- 진간장 1T
- 매실액기스 1t
- 참기름 1t
- 통깨 1t
민드는 방법
먼저 무침에 들어갈 쪽파를 작게 썰어서 준비해 주세요 곱창김 무침에 들어갈 양념을 만들어 주세요
다진 마늘 1T
고춧가루 1T
진간장 1T
매실액기스 1t
참기름 1t
통깨 1t
골고루 섞어서 양념을 만들어 둡니다.
이제 곱창김을 구워주세요 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 강불로 빠르게 구워 줍니다.
색깔이 연하게 변하면서 금방 구워지니 오래 굽지 않아도 된답니다.
이렇게 한번 구워주면 바삭하고 고소한 김무침을 만들 수 있어요 잘 구워진 곱창김을 비닐팩에 넣어준 뒤 손으로 살살 부셔 주세요부셔진 김을 그릇에 옮겨 담고 썰어 둔 쪽파와 양념장을 모두 넣어준 뒤 무쳐냅니다.
사이사이에 양념장이 쏙쏙 베이게 잘 무쳐내주면 간단한 반찬 만들기 곱창김으로 만든 쪽파무침이 완성됩니다
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